Ovos ao Molho de Tomate na Frigideira Fácil e Econômico
Uma receita saborosa, reconfortante e muito barata: ovos cozidos mergulhados em um molho de tomate encorpado e acebolado, perfeitos para salvar o almoço ou jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos cozidos envoltos em molho de tomate temperado são uma releitura acessível e rápida inspirada na clássica shakshuka, adaptada ao gosto do dia a dia brasileiro com ingredientes que sempre temos na despensa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione a xícara de molho de tomate e 1/2 colher (chá) de sal, misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com a ajuda de uma colher, abra quatro pequenos espaços no molho e quebre delicadamente cada um dos 4 ovos diretamente nesses espaços, cuidando para não estourar as gemas.
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até as claras ficarem totalmente brancas e firmes e as gemas no ponto que você mais gostar.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Para garantir que nenhum ovo esteja estragado, quebre um por um em uma xícara antes de despejar sobre o molho de tomate.
- Se o molho de tomate estiver muito grosso antes de colocar os ovos, adicione 2 colheres de sopa de água para não queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto ideal da gema?
Basta cozinhar com a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos para a gema mole, ou 5 a 6 minutos se preferir a gema totalmente firme.
Posso adicionar outros temperos?
Sim! Se preferir, você pode refogar 2 dentes de alho picados junto com a cebola ou usar molho de tomate caseiro.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O prato é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo com um pingo de água.
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