Ovos ao Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma receita deliciosa, reconfortante e muito barata: ovos cozidos lentamente em um molho de tomate encorpado e bem temperado na frigideira, prontos em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos cozidos ao molho de tomate são uma adaptação popular brasileira inspirada no prato mediterrâneo shakshuka, perfeita para salvar o almoço com poucos recursos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira em fogo médio e refogue a meia cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione 1 xícara de molho de tomate e 1/4 de xícara de água na frigideira, tempere com metade do sal e deixe ferver por 2 minutos em fogo baixo.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre 1 ovo dentro de cada cavidade com cuidado para não furar as gemas.
1 min
- 04
Salpique o restante do sal sobre os ovos, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde ou orégano por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara individual antes de colocar na frigideira para garantir que estejam frescos.
- Mantenha o fogo sempre baixo enquanto os ovos cozinham para evitar que o molho queime no fundo da panela.
- Para um toque especial sem gastar muito, adicione uma pitada de orégano seco direto no molho enquanto ferve.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo da gema?
Para deixar a gema mole, cozinhe com a frigideira tampada por cerca de 4 a 5 minutos. Se preferir a gema firme, deixe cozinhar por 7 a 8 minutos em fogo baixo.
Posso usar tomate fresco em vez do molho pronto?
Sim! Você pode usar cerca de 3 tomates bem maduros picadinhos, refogando até desmancharem antes de colocar os ovos.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
O prato é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde na geladeira por até 1 dia em pote fechado e reaqueça com cuidado em fogo baixo.
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