Ovos ao Molho de Tomate Econômico de Frigideira
Uma receita prática, nutritiva e muito barata com apenas 5 ingredientes simples. Ovos cozidos no ponto certo mergulhados em um molho de tomate caseiro e perfumado com cebola douradinha. Perfeita para almoço ou jantar rápido com arroz branco ou pão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos cozidos com molho de tomate refogado e temperado é um prato clássico da culinária afetiva brasileira, muitas vezes chamado de 'ovos no purgatório' ou 'ovos à parmegiana de frigideira'. É uma forma deliciosa e baratíssima de transformar ingredientes básicos de despensa em uma refeição completa e reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar levemente dourada e macia.
3 min
- 02
Despeje o molho de tomate na frigideira, adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 4 pequenas cavidades no molho. Quebre os ovos cuidadosamente, um a um, acomodando cada um em seu espaço.
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras ficarem firmes e a gema no ponto de sua preferência.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e sirva imediatamente bem quentinho direto no prato.
Dicas do chef
- Não mexa o molho depois de colocar os ovos para não quebrar as gemas.
- Se o molho secar rápido demais antes dos ovos cozinharem, adicione 2 colheres de sopa de água nas bordas da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se a gema do ovo está no ponto desejado?
Para gema mole, cozinhe tampado por 3 a 4 minutos. Para gema firme, deixe de 5 a 6 minutos em fogo baixo.
Posso usar molho pronto ou tomates frescos?
Sim! Você pode usar molho pronto, polpa de tomate ou até 3 tomates maduros bem picadinhos refogados com um pouco de água.
Posso guardar o prato pronto na geladeira?
Sim, dura até 2 dias na geladeira em pote fechado, embora seja muito mais saboroso consumir logo após o preparo.
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