Ovos no Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma refeição completa, barata e reconfortante feita em uma única frigideira. Ovos cozidos suavemente em um molho de tomate temperado com cebola, alho e cheiro-verde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O ovo pochê ou cozido no molho de tomate é uma preparação clássica e afetiva presente em diversas culturas, como o shakshuka no Oriente Médio e a tradicional 'ovotada' ou 'ovos rancheiros' no cotidiano brasileiro, sendo a salvação perfeita para uma refeição nutritiva e muito barata.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio e doure a meia cebola picada e o dente de alho por cerca de 2 minutos até ficarem cheirosos.
2 min
- 02
Adicione 1 xícara de molho de tomate e 1 pitada de sal, misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com cuidado, quebre os 4 ovos diretamente sobre o molho quente, mantendo espaço entre eles para não grudarem.
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 6 minutos, até as claras ficarem brancas e firmes e as gemas no ponto da sua preferência.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida ainda bem quentinho.
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara pequena antes de colocar na frigideira; assim você garante que nenhum esteja estragado sem estragar o molho.
- Se o molho secar rápido demais antes dos ovos cozinharem, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água quente nas laterais da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber se a gema ficou mole ou dura?
Basta deixar a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos. Para gemas mais firmes, deixe entre 6 e 8 minutos.
Posso usar outro tipo de tomate?
Sim! Pode usar extrato de tomate diluído em um pouco de água ou até tomates maduros picadinhos bem refogados.
Posso acrescentar queijo?
Com certeza. Se tiver sobras de queijo ralado ou muçarela na geladeira, coloque por cima nos últimos 2 minutos de cozimento para derreter.
Explorar mais
