Ovos ao Molho de Tomate Econômico de Frigideira
Aprenda a fazer ovos pochê cozidos no molho de tomate encorpado e cebola douradinha. Uma receita econômica, pronta em 15 minutos e perfeita para acompanhar arroz ou pão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os ovos ao molho de tomate, também conhecidos em versões internacionais como Shakshuka ou Uovo in Purgatorio, são um clássico reconfortante da culinária caseira brasileira, perfeitos para transformar ingredientes simples em uma refeição completa e barata.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Despeje o molho de tomate na frigideira, adicione o sal, misture bem e deixe começar a ferver suavemente.
2 min
- 03
Com uma colher, abra pequenos espaços no molho e quebre os ovos com cuidado, um a um, diretamente sobre o molho fervente.
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até as claras ficarem brancas e as gemas no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Quebre cada ovo antes em uma xícara para ter certeza de que estão frescos antes de colocar no molho.
- Se o molho secar muito rápido antes dos ovos cozinharem, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água quente nas bordas.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar a gema dura em vez de mole?
Se preferir a gema mais firme, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos em fogo baixo.
Posso adicionar outros ingredientes ao molho?
Sim! Você pode colocar ervilhas, milho, fatias de queijo por cima ou pimentão picado junto com a cebola.
Posso guardar na geladeira?
Consuma de preferência na hora. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça em fogo baixo.
Explorar mais
