Ovos Acebolados na Manteiga Rápidos e Suculentos
Uma receita simples, muito saborosa e econômica de ovos fritos sobre uma cama de cebolas douradas e caramelizadas na manteiga. Perfeita para um almoço rápido do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A técnica de afogar ovos em uma base de cebola dourada e manteiga é um clássico da culinária afetiva brasileira, frequentemente chamada de 'ovos à moda da vovó' ou 'ovos acebolados', perfeita para salvar o almoço com ingredientes que sempre temos na despensa.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira média ao fogo baixo e derreta as 2 colheres de sopa de manteiga.
1 min
- 02
Adicione a cebola fatiada e uma pitada de sal. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 5 a 6 minutos, até que a cebola fique bem macia e levemente dourada.
6 min
- 03
Espalhe as cebolas pelo fundo da frigideira e quebre os 4 ovos com cuidado por cima delas, mantendo espaço entre cada um.
1 min
- 04
Tempere a superfície dos ovos com o restante do sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos (para gemas moles) ou 5 minutos (para gemas firmes).
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Quebre os ovos previamente em uma xícara antes de despejar na frigideira para garantir que estejam frescos.
- Mantenha o fogo sempre baixo para que as cebolas caramelizem sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de óleo de soja, azeite ou até banha de porco.
Como garantir que a gema fique bem durinha?
Basta tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até a gema ficar completamente firme ao toque.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
O prato fica ainda mais gostoso se consumido na hora, mas pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Reaqueça em fogo baixo.
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