Ovos Acebolados Dourados de Frigideira
Uma receita simples, barata e muito saborosa de ovos dourados com cebola caramelizada e um toque de cheiro-verde. Perfeita para almoço ou jantar rápido em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A 'farofa de ovo' ou 'ovo acebolado cremoso' é um dos pratos mais tradicionais e afetivos da culinária brasileira, salvando refeições rápidas com muito sabor e custo baixíssimo.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira ao fogo médio e derreta a manteiga (ou aqueça o óleo). Adicione a cebola fatiada e uma pitada de sal.
1 min
- 02
Refogue a cebola mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos, até ficar bem murcha e douradinha (levemente caramelizada).
4 min
- 03
Abra pequenos espaços na frigideira afastando a cebola e quebre os 4 ovos com cuidado diretamente nesses espaços.
1 min
- 04
Tempere os ovos com o restante do sal. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos, até as claras ficarem firmes e a gema no ponto de sua preferência.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Se gostar da gema bem mole, cozinhe tampado por apenas 2 a 3 minutos em fogo baixo.
- Para evitar surpresas com ovos estragados, quebre cada ovo separadamente em uma xícara antes de despejar na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar a gema mole?
Sim! Você pode desligar o fogo quando as gemas ainda estiverem moles para mergulhar no arroz ou no pão.
Posso substituir a manteiga por óleo comum?
Azeite, margarina, banha de porco ou óleo de soja funcionam muito bem nesta receita.
Posso adicionar alho?
Pode sim, o alho picadinho refogado junto com a cebola confere um aroma incrível.
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