Omelete Proteica de Grão-de-Bico com Queijo e Tomate
Uma omelete fofa e reforçada com grão-de-bico amassadinho, tomate picado e queijo derretido. Perfeita para um almoço ou jantar rápido, nutritivo e rico em proteínas, pronta em apenas 15 minutos com ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria um perfil de aminoácidos completo e de alta digestibilidade, tornando essa combinação um clássico rápido e acessível para quem busca refeições sem carne no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o grão-de-bico cozido e amasse grosseiramente com um garfo para que alguns grãos fiquem em pedacinhos menores.
2 min
- 02
Adicione os ovos, o tomate picado, o queijo ralado e o sal à tigela do grão-de-bico. Misture tudo muito bem com um garfo até formar uma massa homogênea.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando pelo fundo.
1 min
- 04
Despeje a mistura na frigideira quente, abaixe o fogo para o mínimo e tampe. Deixe cozinhar até a base firmar e dourar.
5 min
- 05
Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete com cuidado e deixe dourar o outro lado com a frigideira destampada antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira nos primeiros minutos é o segredo para a omelete cozinhar por dentro sem queimar o fundo.
- Se tiver dificuldade para virar com a espátula, deslize a omelete para um prato raso, cubra com a frigideira e vire de uma vez só com firmeza.
- Não amasse o grão-de-bico até virar purê; manter alguns pedaços traz uma textura deliciosa ao prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico de caixinha ou em conserva?
Sim, você pode usar grão-de-bico cozido em casa na panela de pressão ou a versão em conserva/caixinha escorrida e lavada.
Como armazenar e reaquecer a omelete?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou doure rapidamente na frigideira com uma gota de azeite.
Posso acrescentar outros temperos secos?
Sim, você pode adicionar orégano, cheiro-verde picado, páprica doce ou pimenta-do-reino a gosto sem alterar o tempo de preparo.
Explorar mais
