Omelete Econômico de Batata Ralada de Frigideira
Uma opção deliciosa, barata e muito rápida para o almoço ou jantar. Feita com batata ralada fininha e ovos batidos, fica dourada por fora e macia por dentro em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O omelete de batata ralada é uma versão simplificada e rápida da clássica 'tortilla de patatas' espanhola, adaptada para o dia a dia brasileiro por usar a batata crua ralada direto na frigideira, economizando tempo e gás.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 2 batatas e rale no lado grosso do ralador. Pegue porções da batata ralada com as mãos e aperte bem para retirar o excesso de líquido.
5 min
- 02
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, junte o sal e a cebolinha picada. Bata bem com um garfo até misturar as claras e as gemas. Adicione a batata ralada e espremida aos ovos e misture.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com o óleo ou azeite. Despeje toda a mistura de ovos e batata, espalhando uniformemente com uma espátula.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro quase firme.
7 min
- 05
Vire com cuidado com o auxílio de um prato ou tampa, devolva à frigideira e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos. Sirva em seguida bem quentinho!
4 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para que a batata cozinhe por completo sem queimar a crosta exterior.
- Uma frigideira antiaderente de 18 a 20 cm é ideal para que a omelete fique altinha e fácil de virar.
- Se quiser incrementar sem gastar muito, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou orégano na hora de bater os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo espremer a batata ralada?
Sim! Espremer a batata após ralar é fundamental para retirar a água natural dela, garantindo que o prato fique douradinho e firme em vez de empapado.
A batata não vai ficar crua?
Sim, o fogo deve ser sempre de médio para baixo e a frigideira precisa ficar tampada para que a batata cozinhe no vapor antes de dourar a parte de baixo.
Posso adicionar outros legumes ou queijo?
Sim, você pode adicionar queijo ralado, cebola bem picadinha ou cenoura ralada, mantendo sempre a mesma proporção para não desandar.
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