Omelete de Batata Econômica e Fofinha de Frigideira
Uma omelete de batata douradinha, fofinha e muito econômica para resolver o almoço ou jantar em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Essa receita é inspirada na clássica 'tortilla' espanhola e nas fritadas caseiras brasileiras, muito famosas por salvarem o almoço de forma nutritiva gastando quase nada e utilizando apenas itens básicos da despensa.
Modo de preparo
- 01
Rale a batata descascada no ralo grosso e aperte bem com as mãos ou um pano limpo para retirar o excesso de água.
3 min
- 02
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 03
Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira antiaderente e refogue a cebola picada com a batata ralada por cerca de 3 minutos, até começarem a murchar.
3 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a batata e a cebola na frigideira, espalhe delicadamente, tampe e abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos até a superfície firmar.
6 min
- 05
Vire a omelete com a ajuda de um prato ou tampa, devolva à frigideira e doure o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Aperte bem a batata ralada para tirar o líquido: isso garante uma consistência firme e evita que a omelete fique aguada.
- Se tiver um restinho de queijo ralado ou cheiro-verde na geladeira, misture aos ovos batidos para dar ainda mais sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata por outro ingrediente?
Sim! Pode usar mandioca/aipim ralado, abobrinha ralada e espremida ou até sobras de arroz cozido.
Como evitar que a omelete queime antes de cozinhar por dentro?
Use sempre fogo bem baixo e tampe a frigideira para que o calor cozinhe o centro sem queimar a base.
Qual é o segredo para virar sem quebrar?
Escorregue a omelete para um prato raso, coloque a frigideira por cima do prato e vire de uma vez só com firmeza.
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