Omelete Dourada de Batata Ralada de Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa com apenas 5 ingredientes que você tem na cozinha. A batata ralada cozinha no próprio vapor da frigideira, garantindo cremosidade por dentro e casquinha dourada por fora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Omelete de batata ralada é uma versão simplificada e ultra rápida da clássica tortilla espanhola, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes de despensa e preparo de apenas 15 minutos.
Modo de preparo
- 01
Descasque a batata e rale no ralo grosso. Aperte a batata ralada com as mãos para retirar o excesso de líquido.
3 min
- 02
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, junte o sal e o cheiro-verde picadinho. Bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira antiaderente. Refogue a cebola picadinha e a batata ralada por cerca de 3 a 4 minutos, até murcharem e começarem a dourar levemente.
4 min
- 04
Espalhe a batata e a cebola por todo o fundo da frigideira. Despeje os ovos batidos por cima, tampe a frigideira e abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por 5 a 6 minutos até as bordas firmarem.
6 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou da própria tampa untada com o restante do óleo, vire a omelete de lado e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Sirva em seguida bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Apertar bem a batata ralada com as mãos ou um pano limpo antes de ir para a frigideira evita que a receita solte água e ajuda a formar uma casquinha dourada.
- Se preferir não virar, você pode apenas deixar cozinhar totalmente com a frigideira tampada em fogo baixíssimo até o topo firmar.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a batata antes de ralar?
Use o ralador grosso para que a batata mantenha um pouco de textura e não solte água em excesso.
Como garantir que a batata fique macia e não crua?
Mantenha o fogo sempre baixo e utilize uma tampa na frigideira para que o calor cozinhe o interior antes de dourar demais por baixo.
Posso adicionar outros temperos secos?
Você pode colocar orégano, pimenta-do-reino, salsinha ou até uma pitada de colorau para dar mais cor.
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