Omelete Farta de Sobras de Arroz e Legumes de Frigideira
Uma omelete farta de frigideira perfeita para transformar o arroz amanhecido e legumes cozidos esquecidos na geladeira em uma refeição completa, rápida e saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O costume de reaproveitar sobras cozidas em omeletes e tortilhas de frigideira é comum no mundo inteiro, sendo uma forma tradicional e inteligente de evitar o desperdício de alimentos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal com a pimenta e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione à tigela o arroz cozido, os legumes picados e o queijo, misturando tudo com uma colher até envolver completamente nos ovos.
- 03
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, ajeitando com a espátula para nivelar.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até que a base esteja dourada e a parte superior firme.
7 min
- 05
Vire a omelete com a ajuda da tampa ou de um prato e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Para virar sem quebrar, deslize a omelete para um prato raso, cubra com a frigideira e vire de uma vez só.
- Se suas sobras de arroz e legumes já tiverem bastante sal, reduza a quantidade de sal dos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Quais legumes posso usar nessa receita?
Qualquer sobra que tiver: cenoura ralada ou cozida, brócolis, abobrinha, milho, ervilha ou vagem picadinha.
Posso adicionar alguma carne que sobrou do almoço?
Sim! Pode incluir sobras de frango desfiado, carne moída refogada ou cubinhos de presunto junto com os legumes.
Como evitar que a omelete queime por baixo antes de cozinhar por cima?
Use sempre fogo baixo e tampe a frigideira para cozinhar o meio com o vapor antes de dourar demais a base.
Explorar mais
