Omeletão de Arroz de Frigideira Prático com Sobras
Uma receita prática e econômica para transformar o arroz amanhecido e sobras de queijo em um omeletão fofinho, dourado e irresistível de frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de reaproveitar o arroz cozido e sobras em forma de bolinho ou omelete de forno é uma tradição culinária mundial que combate o desperdício e cria novos sabores afetivos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione o arroz cozido amanhecido, o queijo muçarela e o cheiro-verde picado à tigela com os ovos batidos, misturando tudo muito bem até incorporar.
1 min
- 03
Aqueça o azeite (ou manteiga) em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo, espalhando a gordura por todo o fundo.
1 min
- 04
Despeje a mistura de arroz e ovos na frigideira, nivele a superfície com uma espátula, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até a base firmar e dourar.
7 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou da tampa, vire o omeletão com cuidado de volta na frigideira e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos com a frigideira destampada. Sirva quentinho!
4 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira na primeira etapa é essencial para o vapor cozinhar o topo dos ovos antes de virar.
- Se o seu arroz já estiver bem salgado, reduza a quantidade de sal dos ovos para não passar do ponto.
- Use uma frigideira antiaderente de cerca de 20 a 22 cm para que o omeletão fique alto e fofinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral ou temperado?
Qualquer tipo serve muito bem: arroz branco tradicional, integral, parboilizado ou até arroz temperado que sobrou de outro almoço.
Como evitar que grude na frigideira?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio e utilize uma frigideira antiaderente com um fio generoso de azeite ou manteiga. Tampar a frigideira ajuda a cozinhar o topo sem queimar o fundo.
Posso adicionar outras sobras de carne ou legumes?
Sim, você pode adicionar até 1/2 xícara de sobras de frango desfiado, legumes picadinhos ou presunto picado junto com o arroz.
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