Omeletão Cremoso de Arroz e Sobras de Frigideira
Uma receita prática, nutritiva e muito econômica para aproveitar o arroz amanhecido e pedacinhos de legumes ou frios que sobraram na geladeira, tudo em uma única frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de misturar sobras com ovos batidos e arroz ou legumes deu origem a clássicos mundiais, como a tortilla espanhola, a frittata italiana e o tradicional 'mexidão' brasileiro, criado justamente para evitar qualquer desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione o arroz amanhecido, o queijo muçarela e o cheiro-verde à tigela com os ovos, misturando tudo muito bem até incorporar.
- 03
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente média, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.
- 04
Despeje toda a mistura na frigideira, abaixe o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam firmes e douradas.
7 min
- 05
Vire o omeletão com a ajuda de uma espátula (ou deslize para um prato e vire de volta) e deixe dourar do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Sirva quentinho!
4 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz amanhecido já for bem salgado, reduza o sal dos ovos para manter o equilíbrio perfeito.
- Você pode adicionar outros restos da geladeira na mistura, como milho, tomate sem semente em cubinhos ou frango desfiado.
- Mantenha a frigideira sempre tampada e o fogo bem baixo para cozinhar o centro sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim! Você pode usar arroz integral, arroz temperado, arroz com cenoura ou até sobras de macarrão picadinho.
Como fazer para não quebrar na hora de virar?
Use uma frigideira antiaderente em fogo bem baixo com a tampa fechada. Na hora de virar, deslize o omeletão para um prato raso, coloque a frigideira por cima e vire com cuidado.
Como armazenar as sobras desta receita?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou a própria frigideira em fogo baixo.
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