Molho de Tomate Rústico Caseiro e Versátil de Panela
Aprenda a fazer um molho de tomate rústico, aromático e super versátil com apenas 5 ingredientes. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito na panela é a base da culinária caseira italiana e brasileira. Cozinhar o tomate com azeite ajuda a liberar mais licopeno, um poderoso antioxidante natural.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite.
1 min
- 02
Acrescente os 4 dentes de alho picadinhos e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo com cuidado para dourar levemente sem queimar.
1 min
- 03
Despeje as 2 latas de tomate pelado, o sal e o orégano seco. Misture bem com uma colher.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe apurar por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
15 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se achar necessário e utilize quente no seu prato favorito ou guarde para a semana.
Dicas do chef
- Para um molho liso e aveludado para as crianças, basta bater no liquidificador após o cozimento.
- Congele em porções individuais usando forminhas de gelo ou saquinhos próprios para facilitar o dia a dia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar tomates frescos no lugar do tomate pelado?
Sim! Você pode usar cerca de 6 tomates bem maduros picados. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos a mais até desmancharem bem.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou no congelador por até 3 meses.
Como tirar a acidez do molho?
Se o molho ficar muito ácido, adicione uma pitadinha de açúcar (cerca de meia colher de café) ou meia cenoura ralada fininha durante o refogado.
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