Molho Caseiro Versátil de Limão e Ervas
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, leve e super aromático em apenas 5 minutos. Perfeito para saladas, legumes cozidos, frango e sanduíches, usando apenas ingredientes simples da sua despensa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de azeite emulsionado com limão e ervas são parentes do tradicional vinagrete clássico, usados há séculos na culinária mediterrânea para realçar o sabor de qualquer prato simples sem precisar cozinhar nada.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou em um pote de vidro com tampa, coloque o suco de limão, o alho ralado e o sal.
1 min
- 02
Misture bem com uma colher ou garfo até que o sal esteja quase todo dissolvido no suco de limão.
1 min
- 03
Adicione o azeite de oliva e o orégano seco à mistura.
1 min
- 04
Bata vigorosamente com um garfo (ou tampe o pote de vidro e agite bem forte) por cerca de 30 segundos até o molho engrossar levemente e ficar homogêneo.
1 min
- 05
Prove o tempero, ajuste o sal se achar necessário e sirva imediatamente sobre saladas, legumes ou grelhados.
1 min
Dicas do chef
- Usar um pote de vidro com tampa para agitar o molho é o método mais fácil e cria uma emulsão perfeita sem sujar louça extra.
- Se o sabor do alho cru for muito forte para o seu paladar, deixe o alho descansando no limão por 2 minutos antes de colocar o azeite para suavizar a ardência.
- Se o molho separar depois de guardado na geladeira, apenas balance o frasco novamente antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 a 7 dias. Antes de usar novamente, basta agitar bem o frasco para emulsionar.
Posso substituir o limão por vinagre?
Sim, o vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco funcionam perfeitamente na mesma proporção do suco de limão.
Posso adicionar outras ervas ao molho?
Sim! Você pode adicionar cheiro-verde picadinho, chimichurri, manjericão seco ou até uma pitadinha de pimenta-do-reino.
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