Molho Caseiro Versátil Super Simples de 5 Ingredientes
Um molho caseiro super prático e encorpado com apenas 5 ingredientes do dia a dia, perfeito para acompanhar massas, frango, almôndegas ou rechear pizzas rápidas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico e aromático feito apenas com refogado básico é o coringa clássico das cozinhas caseiras: ele serve tanto de base para massas quanto para rechear pizzas, parmegianas e tortas.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a cebola picadinha e refogue mexendo sempre por cerca de 3 minutos, até ficar transparente e macia.
3 min
- 03
Junte o alho picadinho e refogue por mais 1 minuto, apenas até perfumar, tomando cuidado para não deixar queimar.
1 min
- 04
Despeje o molho de tomate na panela, misture bem com o refogado e adicione a colher de chá rasa de sal.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe apurar por 10 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar. Desligue e está pronto para usar!
10 min
Dicas do chef
- Se o molho estiver um pouco ácido, adicione uma pitadinha de açúcar ou uma colher de café de manteiga ao final para equilibrar.
- Adicione orégano seco ou folhas de manjericão fresco no final do cozimento para dar um aroma de pizzaria.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar esse molho caseiro?
Sim! Deixe esfriar completamente e guarde em pote fechado ou forminhas de gelo por até 3 meses. Descongele direto na panela.
Quanto tempo ele dura na geladeira?
Em recipiente de vidro bem fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias.
Posso usar tomates frescos em vez de passata ou extrato?
Você pode substituir por 6 tomates maduros bem picadinhos (sem pele de preferência) ou 2 latas de tomate pelado, adicionando mais 5 minutos de cozimento.
Explorar mais
