Molho de Tomate Caseiro Versátil Super Prático
Aprenda a fazer um molho de tomate caseiro versátil, feito em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você tem na despensa. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para um molho de tomate rústico e doce sem adição de açúcar é refogar a cebola e o alho lentamente no azeite, liberando os açúcares naturais dos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 a 3 minutos até ficar transparente.
3 min
- 02
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo com frequência para dourar levemente sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente os tomates picados, o sal e o orégano seco. Misture bem para envolver todos os temperos.
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com a colher até virar um molho encorpado.
15 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se achar necessário e sirva quente com o prato de sua preferência.
Dicas do chef
- Para um molho liso e aveludado, bata tudo no liquidificador ou com mixer logo após o cozimento.
- Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitadinha de açúcar ou uma colher de sopa de cenoura ralada bem fininha durante o refogado.
- Congele em forminhas de gelo para descongelar apenas a porção exata que for usar no dia a dia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar tomate pelado enlatado?
Sim! Você pode usar 2 latas de tomate pelado picado no lugar dos tomates frescos, mantendo o mesmo modo de preparo.
Quanto tempo o molho dura na geladeira ou congelador?
Na geladeira, em pote de vidro bem fechado, ele dura até 5 dias. No congelador, dura tranquilamente por até 3 meses.
Como deixar o molho mais encorpado?
Basta deixar o molho apurar em fogo baixo com a panela semi-tampada por mais 5 a 10 minutos para reduzir a água natural dos tomates.
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