Molho Caseiro de Tomate Prático de 5 Ingredientes
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, encorpado e saboroso com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para massas, pizzas, tortas e carnes do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate caseiro refogado lentamente com alho e azeite é a base universal da culinária clássica. Quando feito com tomates bem maduros, ele não necessita de adição de açúcar, pois a própria doçura natural do fruto se concentra durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Coloque os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto, até começar a dourar levemente e soltar aroma (cuidado para não queimar).
1 min
- 02
Adicione os 6 tomates picados com o suco que soltarem na tábua, mexendo bem com o alho e o azeite no fundo da panela.
2 min
- 03
Acrescente 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de orégano. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando e esmagando os pedaços de tomate com a colher até virar um molho espesso e brilhante.
12 min
- 05
Desligue o fogo, prove para ajustar o sal se necessário e sirva quente com a sua massa, carne ou acompanhamento favorito.
Dicas do chef
- Use tomates bem maduros e vermelhos (os moles ao toque são os melhores) para garantir cor vibrante e sabor mais doce.
- Se quiser um molho 100% liso para pizza, basta passar o molho pronto pelo liquidificador ou mixer por 30 segundos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar este molho caseiro?
Sim! Você pode congelar em potes de vidro ou saquinhos próprios para freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta levar direto à panela em fogo baixo.
Preciso tirar a pele e as sementes dos tomates?
Não é obrigatório. Se preferir um molho mais rústico e com mais fibras, mantenha a pele e as sementes. Se preferir bem liso, retire-as antes de picar ou bata o molho pronto no liquidificador.
O que fazer se o molho ficar ácido?
Caso seus tomates não estejam tão maduros e o molho fique ácido, adicione uma pitadinha pequena de açúcar ou uma colher de café de cenoura ralada fininha.
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