Molho Caseiro Versátil de Tomate Fresco e Fácil
Um molho de tomate caseiro prático, encorpado e muito saboroso, feito com apenas 5 ingredientes básicos. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito refogado com alho e azeite é a base tradicional da culinária mediterrânea e brasileira, sendo a opção perfeita para substituir molhos ultraprocessados com muito mais sabor e economia.
Modo de preparo
- 01
Coloque o azeite em uma panela média e leve ao fogo médio. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto até dourar levemente e perfumar, com cuidado para não queimar.
1 min
- 02
Acrescente os tomates picados, o sal e o orégano. Misture tudo muito bem com a colher.
1 min
- 03
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar os pedaços de tomate com as costas da colher.
12 min
- 04
Desligue o fogo quando o molho estiver encorpado e os tomates bem macios. Se preferir um molho mais liso, basta amassar mais com o garfo ou bater no liquidificador por 10 segundos. Está pronto para servir!
1 min
Dicas do chef
- Para um molho mais adocicado sem precisar de açúcar, refogue meia cebola bem picadinha junto com o alho.
- Congele o molho em forminhas de gelo para descongelar apenas porções individuais no dia a dia.
Substituições
Perguntas frequentes
Como tirar a acidez do molho de tomate caseiro?
O segredo é usar tomates bem maduros. Se ainda achar ácido, adicione uma pitadinha de açúcar ou 1 colher de chá de cenoura ralada fininha durante o cozimento.
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
Em pote de vidro bem fechado na geladeira ele dura até 5 dias. No congelador, pode ser armazenado por até 3 meses.
Posso usar tomate pelado enlatado?
Sim! Você pode usar 2 latas de tomate pelado picado no lugar dos tomates frescos, mantendo o mesmo modo de preparo.
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