Molho Caseiro Versátil Simples de Tomate
Um molho de tomate caseiro prático, encorpado e muito aromático, feito com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para massas, carnes, tortas e recheios do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico e rápido é a base mais versátil da culinária cotidiana mundial, servindo de ponto de partida tanto para macarronadas quanto para parmegianas, pizzas e refogados.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando por cerca de 2 minutos até que fique transparente.
2 min
- 02
Adicione o alho picado à panela e refogue junto com a cebola por 1 minuto, cuidando para perfumar sem deixar queimar.
1 min
- 03
Junte os tomates picados, o sal e o orégano, misturando bem com a colher para incorporar todo o refogado.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando levemente os pedaços de tomate com a colher até formar um molho espesso e brilhante.
15 min
- 05
Desligue o fogo, prove para ajustar o sal se achar necessário e sirva quente com a sua receita favorita.
Dicas do chef
- Para um molho totalmente liso, bata tudo no liquidificador ou mixer logo após o cozimento.
- Se os tomates estiverem pouco suculentos, adicione 1/4 de xícara de água durante o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele em porções individuais por até 3 meses.
Posso usar tomate pelado enlatado no lugar do fresco?
Sim! O tomate pelado em lata ou até mesmo polpa de tomate pura funcionam muito bem mantendo as mesmas medidas.
Como tirar a acidez do tomate de forma natural?
O segredo é refogar bem a cebola até dourar levemente e cozinhar o tomate em fogo brando com a panela semi-tampada para concentrar os açúcares naturais. Se achar necessário, adicione uma pitada de açúcar.
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