Molho Caseiro Versátil Simples de 5 Ingredientes
Um molho de tomate caseiro aromático, encorpado e curinga para usar em massas, carnes, tortas e pizzas, feito com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico cozido lentamente com alho e azeite é a base da culinária mediterrânea e brasileira caseira. Usar tomates bem maduros reduz a acidez naturalmente sem precisar de açúcar.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione os dentes de alho picados.
1 min
- 02
Refogue o alho mexendo sempre por cerca de 1 minuto, até que comece a perfumar e ficar levemente dourado, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Adicione os tomates maduros picados, a colher de chá rasa de sal e a colher de chá de orégano seco. Misture tudo muito bem.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com as costas da colher para formar um molho encorpado.
15 min
- 05
Desligue o fogo, prove o sal e ajuste se achar necessário. O molho já está pronto para servir ou ser usado em suas receitas favoritas.
1 min
Dicas do chef
- Para um molho mais lisinho, você pode bater o molho pronto no liquidificador por 30 segundos.
- Se os tomates soltarem pouca água durante o cozimento, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água morna.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura esse molho na geladeira?
Basta guardar em um pote de vidro esterilizado bem fechado na geladeira por até 5 dias ou congelar em porções por até 3 meses.
Posso usar tomate pelado enlatado?
Sim, você pode usar 2 latas de tomate pelado picado no lugar dos tomates frescos, mantendo o mesmo modo de preparo.
Como tirar a acidez do molho de tomate?
Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitada pequena de açúcar ou meia colher de café de bicarbonato de sódio ao final do cozimento.
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