Molho Caseiro Versátil Simples e Econômico
Um molho de tomate caseiro prático, encorpado e muito saboroso, feito com apenas 6 ingredientes simples. Perfeito para massas, carnes, tortas e petiscos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito direto na panela com alho dourado e azeite é a base da culinária caseira do mundo todo, servindo de curinga tanto para massas quanto para carnes e lanches.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
3 min
- 03
Despeje o tomate pelado (ou polpa de tomate) na panela. Com a colher, amasse levemente os pedaços de tomate para criar uma textura rústica e homogênea.
1 min
- 04
Tempere com 1 colher de chá rasa de sal e 1 colher de chá de orégano seco. Misture bem.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe apurar por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar brilhante. Prove o sal e está pronto para servir.
14 min
Dicas do chef
- Se preferir um molho completamente liso, bata tudo no liquidificador ou passe pelo mixer logo após o cozimento.
- Adicionar uma folha de louro ou folhinhas de manjericão fresco no final traz um aroma especial de cantina italiana.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar o molho na geladeira ou congelar?
Sim! Guarde em pote de vidro bem fechado por até 5 dias na geladeira, ou congele por até 3 meses.
Como tirar a acidez do molho?
Se os tomates estiverem muito ácidos, você pode adicionar uma pitadinha de açúcar (cerca de meia colher de café) junto com o sal.
Posso usar tomate fresco comum?
Você pode usar 5 a 6 tomates maduros bem picadinhos no lugar do tomate pelado ou da passata. Basta deixar cozinhar por mais 5 minutos até desmancharem.
Explorar mais
