Molho Caseiro Versátil Super Rápido de Panela
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de tomate e alho com apenas 5 ingredientes. Perfeito para massas, carnes, frango, legumes e torradas, pronto em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de tomate e azeite perfumados com alho são a espinha dorsal da culinária caseira brasileira e mediterrânea. Ter um molho coringa na geladeira economiza tempo e transforma qualquer ingrediente simples em uma refeição completa.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os tomates e corte-os em cubos pequenos. Não precisa tirar a casca nem as sementes para economizar tempo e aproveitar tudo.
0 - 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar e começar a dourar levemente, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente os tomates picados, a colher de chá de sal e a colher de chá de orégano. Misture tudo muito bem com uma colher.
0 - 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com as costas da colher até formar um molho encorpado e suculento.
15 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se achar necessário e sirva quente com sua massa, frango ou legumes favoritos.
0
Dicas do chef
- Para um molho mais lisinho sem liquidificador, basta amassar vigorosamente os pedaços com um garfo ou amassador de batatas dentro da própria panela no final do cozimento.
- Se quiser transformar em molho de pizza, deixe apurar por mais 5 minutos com a panela destampada para que fique mais grossinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Em pote de vidro bem fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias.
Posso congelar o molho pronto?
Sim! Você pode congelar em potes próprios ou forminhas de gelo por até 3 meses. Para descongelar, basta levar direto à panela em fogo baixo.
Como tirar a acidez do tomate de forma simples?
Se os tomates estiverem muito ácidos, você pode adicionar uma pitadinha rasa de açúcar ou meia colher de chá de cenoura ralada bem fininha durante o cozimento.
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