Molho Caseiro Versátil e Rápido com 5 Ingredientes
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, rápido e saboroso com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para acompanhar massas, frango, carnes, tortas e petiscos do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de tomate e azeite são a base da culinária cotidiana brasileira e mediterrânea. O segredo deste preparo simples é deixar o tomate refogar bem com o alho para realçar a doçura natural do fruto sem precisar de açúcar.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Acrescente os tomates maduros picados e o sal na panela. Misture bem com a colher de pau para envolver o alho refogado.
- 03
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com as costas da colher até desmancharem e formarem um caldo grosso.
12 min
- 04
Finalize adicionando as folhas de manjericão ou o orégano, misture bem, desligue o fogo e deixe descansar tampado por 2 minutos antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Escolha tomates bem vermelhos e macios ao toque para garantir que o molho fique adocicado e com cor vibrante.
- Se o molho secar rápido antes dos tomates desmancharem, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água quente durante o cozimento.
- Para dar um toque especial em massas, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora no momento de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Sim! Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele em potes próprios por até 3 meses.
Posso bater o molho no liquidificador?
Pode sim! Se quiser um molho bem lisinho como os industrializados, basta bater no liquidificador após o cozimento. Se preferir rústico com pedacinhos, deixe como está.
Como tirar a acidez do molho?
Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitadinha de açúcar ou uma colherzinha de café de cenoura ralada fininha durante o refogado.
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