Molho Caseiro Versátil e Prático de Panela
Um molho de tomate caseiro aromático, encorpado e superfácil de fazer, feito com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeito para acompanhar massas, grelhados, pizzas ou tortas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito refogando o alho e a cebola lentamente no azeite é a base fundamental de diversas cozinhas mundiais, especialmente a mediterrânea, servindo de base para massas, carnes, tortas e pizzas.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione os 3 dentes de alho picados e mexa por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar aroma, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente os 6 tomates picados, a colher de chá de sal e a colher de chá de orégano. Misture bem com a colher.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com a colher até desmancharem e formar um molho encorpado.
12 min
- 05
Desligue o fogo, prove o sal e ajuste se achar necessário. O seu molho já está pronto para servir com a sua receita favorita!
Dicas do chef
- Se preferir um molho completamente liso, bata tudo no liquidificador por 30 segundos após o cozimento.
- Adicione folhas frescas de manjericão no final do cozimento para dar um aroma de cantina italiana.
- Para congelar em porções individuais, use forminhas de gelo ou saquinhos herméticos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar o molho na geladeira ou congelar?
Sim! Guarde em pote de vidro bem fechado por até 5 dias na geladeira ou congele por até 3 meses.
Posso usar tomate comum de salada?
Pode sim! Se os tomates forem muito ácidos, adicione 1 pitadinha de açúcar enquanto o molho apura.
Esse molho serve para pizza?
Com certeza. O molho funciona perfeitamente como base para pizzas caseiras, torradas, bruschettas e tortas.
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