Molho Caseiro Versátil e Rápido de 5 Ingredientes
Um molho de tomate caseiro, rústico e aromático, feito com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeito para acompanhar massas, rechear tortas, cobrir panquecas ou dar sabor a carnes e legumes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de tomate e azeite são a base de inúmeras preparações culinárias no mundo todo. Ter um molho neutro e aromático pronto na geladeira reduz o tempo de preparo de qualquer refeição do dia a dia pela metade!
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto, apenas até perfumar e começar a dourar levemente, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os tomates picados à panela, mexa bem para incorporar com o azeite e o alho, e tempere com o sal e o orégano seco.
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Os tomates vão soltar água e começar a desmanchar.
15 min
- 04
Destampe a panela e, com a própria colher ou espátula, amasse os pedaços maiores de tomate. Deixe apurar destampado por mais 4 minutos até o molho engrossar no ponto desejado. Desligue e sirva como preferir.
4 min
Dicas do chef
- Para um molho completamente liso (estilo passata), bata tudo no liquidificador por 1 minuto após o cozimento.
- Escolha tomates bem vermelhos e macios (como o italiano ou débora) para um molho mais saboroso e naturalmente adocicado.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Sim! Você pode guardar em potes de vidro esterilizados na geladeira por até 5 dias ou congelar em porções por até 3 meses.
O molho fica muito ácido?
Se usar tomates bem maduros, quase não há acidez. Porém, se sentir necessidade, adicione 1 pitadinha de açúcar ou uma colherzinha de cenoura ralada fininha durante o cozimento.
Posso usar tomate pelado de lata?
Sim, você pode usar 2 latas de tomate pelado picado no lugar dos tomates frescos, mantendo o restante da receita igual.
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