Molho Caseiro Versátil de Iogurte e Alho
Um molho caseiro coringa, supercremoso e refrescante, feito em apenas 5 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis. Perfeito para saladas, carnes, petiscos e sanduíches.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho e iogurte é um clássico da culinária mediterrânea e árabe que ganhou os lares brasileiros pela praticidade, combinando perfeitamente tanto com churrasco quanto com saladas do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Descasque o dente de alho e rale no ralo fino ou amasse muito bem com a ponta da faca até virar uma pastinha homogênea.
2 min
- 02
Em uma tigela média, coloque o pote de iogurte natural e adicione o alho ralado.
1 min
- 03
Acrescente o azeite de oliva, o suco de limão e o sal.
1 min
- 04
Misture vigorosamente com um garfo ou fouet por cerca de 1 minuto, até que todos os ingredientes se incorporem e formem um molho cremoso e brilhante. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
1 min
Dicas do chef
- Deixe o molho descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir para apurar ainda mais o sabor.
- Se quiser dar um toque aromático especial sem complicação, adicione uma pitada de orégano seco na mistura.
- Para um molho mais fluido para regar saladas grandes, adicione 1 colher de sopa de água filtrada e misture bem.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
O molho dura até 5 dias na geladeira quando guardado em pote de vidro bem fechado. Misture bem com uma colher antes de servir novamente.
Posso usar iogurte grego no lugar do natural?
Sim! O iogurte grego tradicional sem açúcar deixa o molho ainda mais espesso e aveludado. Iogurtes vegetais neutros também funcionam perfeitamente.
Como evitar que o alho fique muito forte?
Para um sabor mais suave, rale o alho bem fininho ou retire o miolo verde (germe) do dente antes de amassar. Você também pode usar alho em pó se preferir.
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