Molho Caseiro Versátil de Mostarda e Mel Prático
Aprenda a fazer um molho caseiro agridoce e aveludado com apenas 5 ingredientes simples. Fica pronto em 5 minutos e combina perfeitamente com saladas, frango grelhado, legumes e sanduíches.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de mostarda e mel com azeite é clássica na culinária francesa como um vinagrete emulsificado. Ela equilibra a acidez, a doçura e a gordura, tornando qualquer salada simples ou carne grelhada muito mais saborosa em poucos segundos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha funda ou diretamente em um pote de vidro com tampa, coloque as 2 colheres de sopa de mostarda e as 2 colheres de sopa de mel.
0 - 02
Adicione a 1 colher de sopa de suco de limão e a meia colher de café de sal.
0 - 03
Junte as 4 colheres de sopa de azeite de oliva aos poucos, mexendo sem parar.
0 - 04
Bata vigorosamente com um garfo (ou tampe o pote e chacoalhe bem) por cerca de 1 minuto, até virar um molho liso, brilhante e ligeiramente encorpado.
1 min
- 05
Prove para ajustar o sal se achar necessário e sirva imediatamente sobre suas saladas, grelhados ou guarde na geladeira.
0
Dicas do chef
- Para uma praticidade ainda maior, faça o molho diretamente em um pote de geleia vazio e limpo: tampe e chacoalhe vigorosamente por 30 segundos até emulsionar.
- Se preferir um toque mais picante, você pode adicionar uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora.
- Caso queira um molho mais fluido para regar folhas delicadas, adicione 1 colher de sopa de água filtrada ao final e misture bem.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura esse molho na geladeira?
Sim, guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 a 10 dias. Antes de usar novamente, basta agitar bem o pote para reemulsionar.
Posso substituir o suco de limão por vinagre?
Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco na mesma proporção (2 colheres de sopa).
Quem não consome mel pode usar outro ingrediente?
Sim, para uma versão vegana você pode usar melaço de cana ou xarope de bordo (maple) na mesma medida.
Precisa ser uma mostarda específica?
Qualquer mostarda amarela comum de mercado funciona muito bem. Se tiver mostarda dijon ou escura, também fica incrível.
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