Molho Caseiro Versátil de Mostarda e Mel Rápido
Um molho agridoce clássico, rápido e irresistível, feito em apenas 5 minutos com ingredientes que você já tem na geladeira. Perfeito para saladas, legumes, carnes grelhadas e sanduíches.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
Os molhos à base de mostarda e mel são clássicos da culinária mundial e funcionam tão bem porque equilibram os quatro sabores fundamentais: a acidez do limão ou vinagre, o doce do mel, o salgado do azeite temperado e o toque picante da mostarda.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, coloque as 3 colheres de sopa de mostarda amarela, as 2 colheres de sopa de mel e a colher de sopa de suco de limão.
1 min
- 02
Adicione a pitada de sal (cerca de meia colher de café) aos ingredientes da tigela.
1 min
- 03
Misture bem com um garfo ou batedor pequeno até formar uma pasta homogênea.
1 min
- 04
Acrescente as 3 colheres de sopa de azeite em fio, mexendo sem parar vigorosamente por 1 a 2 minutos até o molho engrossar levemente e ficar aveludado. Sirva em seguida ou leve à geladeira.
2 min
Dicas do chef
- Se o molho ficar muito grosso, adicione 1 colher de chá de água morna para ajustar a consistência sem alterar o sabor.
- Para um toque especial e aromático, você pode adicionar uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora ou orégano seco.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro fechado na geladeira por até 7 a 10 dias. Antes de usar novamente, basta agitar ou misturar com um garfo, pois o azeite pode se separar levemente.
Posso usar outros tipos de mostarda ou adoçante?
Sim! Você pode substituir o mel por melado de cana ou açúcar mascavo, e a mostarda amarela por mostarda escura ou dijon.
Como deixar o molho mais líquido ou mais cremoso?
Sim, se preferir uma consistência mais fluida para regar folhas delicadas, adicione 1 colher de sopa de água filtrada ao bater. Se quiser mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de maionese ou iogurte natural.
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