Molho Caseiro Versátil Prático de Panela
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, aromático e encorpado com apenas 5 ingredientes simples de mercado. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito na panela refogando alho e azeite é a base mais clássica da culinária caseira. Quando preparado com paciência em fogo brando, a acidez natural do tomate se equilibra sem precisar de aditivos químicos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Em seguida, adicione os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar aroma, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione os 5 tomates maduros picados à panela, misturando bem com o alho refogado.
1 min
- 03
Tempere com 1 colher de chá rasa de sal e 1 colher de chá de orégano seco. Misture tudo delicadamente com a colher.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para brando, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com as costas da colher para formar um molho encorpado e suculento.
15 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se desejar e sirva o molho quente com sua receita favorita.
0
Dicas do chef
- Escolha tomates bem vermelhos e macios ao toque para garantir um molho mais adocicado e com cor vibrante natural.
- Se gostar de molho totalmente liso, espere amornar e bata rapidamente no liquidificador ou com um mixer direto na panela.
- Guarde na geladeira em pote de vidro limpo e bem fechado por até 5 dias.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar esse molho caseiro?
Sim, basta aguardar esfriar completamente, colocar em potes com tampa ou saquinhos próprios e congelar por até 3 meses.
Preciso tirar a pele e as sementes dos tomates?
Não é obrigatório. Picar com casca e semente deixa o molho mais rústico e reduz o desperdício. Se preferir bem lisinho, você pode bater no liquidificador após cozinhar.
O que fazer se o molho ficar muito ácido?
Se os tomates estiverem muito ácidos, você pode adicionar uma pitadinha de açúcar (cerca de meia colher de café) ou meia cenoura ralada fininha durante o refogado.
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