Molho Caseiro Versátil Fácil e Rápido
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, aromático e aveludado usando apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para acompanhar massas, tortas, carnes e legumes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito refogando o alho e a cebola lentamente até liberarem seus açúcares naturais é a base clássica da culinária caseira para dar sabor sem precisar de conservantes ou realçadores artificiais.
Modo de preparo
- 01
Coloque uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Deixe aquecer por alguns segundos.
1 min
- 02
Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte o alho e mexa por 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
4 min
- 03
Despeje as 2 latas de tomate pelado com o suco na panela. Com a própria colher, amasse os tomates grosseiramente para que fiquem em pedacinhos.
2 min
- 04
Adicione 1 colher de chá rasa de sal e 1 colher de chá de orégano seco. Misture bem para incorporar todos os temperos.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar e apurar o sabor. Desligue e sirva como desejar.
12 min
Dicas do chef
- Se o molho ficar muito ácido para o seu gosto, adicione uma pitada pequena de açúcar ou uma colher de café de manteiga ao final do cozimento.
- Para um molho mais rústico, deixe pedaços maiores; para um molho super liso para crianças, passe no liquidificador logo após o cozimento.
- Congele o molho em forminhas de gelo ou potes pequenos para ter porções individuais sempre prontas para o dia a dia.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
Basta guardar em um pote de vidro bem fechado e esterilizado na geladeira por até 5 dias, ou congelar por até 3 meses.
Posso bater o molho no liquidificador?
Sim! Você pode bater no liquidificador após o cozimento se preferir uma textura completamente lisa e homogênea.
Posso substituir o tomate pelado por tomates frescos?
Pode usar tomate maduro picadinho (cerca de 5 a 6 tomates bem maduros) ou polpa de tomate concentrada diluída em um pouquinho de água.
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