Molho de Tomate Caseiro Coringa de Panela
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, aromático e encorpado com apenas 6 ingredientes simples. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico molho de tomate rústico feito refogando o alho suavemente no azeite é a base da culinária mediterrânea e brasileira, dispensando conservantes e realçando a doçura natural do tomate.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar transparente.
3 min
- 02
Junte os dentes de alho picados e mexa por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar e não amargar o molho.
1 min
- 03
Acrescente as latas de tomate pelado, usando a colher para amassar levemente os tomates dentro da panela até formar pedaços rústicos.
- 04
Tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de orégano seco. Misture tudo muito bem.
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe apurar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e reduzir levemente. Está pronto para servir!
15 min
Dicas do chef
- Se preferir um molho completamente liso, bata com um mixer direto na panela ou passe rapidamente no liquidificador após pronto.
- Para transformar em molho à bolonhesa rápido, refogue 200g de carne moída antes de adicionar o tomate.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar tomate fresco em vez do tomate pelado ou da polpa?
Sim! Você pode usar cerca de 6 tomates maduros bem picadinhos (com pele e semente ou sem). O tempo de cozimento pode aumentar em cerca de 5 a 10 minutos para apurar bem.
Como conservar esse molho caseiro?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele em porções individuais por até 3 meses.
O molho ficou um pouco ácido, o que fazer?
Caso o molho fique ácido por conta do tomate, adicione uma pitadinha (meia colher de café) de açúcar ou uma colherzinha de cenoura ralada.
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