Molho Caseiro Versátil de Tomate Rústico Rápido
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de tomate rústico com alho e azeite, perfeito para massas, carnes, sanduíches e saladas. Pronto em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você já tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de tomate cozido e azeite são a base de diversas culinárias mundiais porque a gordura do azeite ajuda a extrair e potencializar o licopeno, um poderoso antioxidante naturalmente presente nos tomates.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione as 2 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
1 min
- 02
Coloque os 3 dentes de alho picadinhos e refogue rapidamente até começar a dourar levemente, mexendo para não queimar.
2 min
- 03
Acrescente os 4 tomates picados, o sal, o orégano e o 1/4 de xícara de água, misturando bem todos os ingredientes.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando e esmagando levemente os tomates com a colher até virar um molho encorpado e suculento. Desligue e sirva como preferir.
12 min
Dicas do chef
- Para um molho mais adocicado se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitadinha minúscula de açúcar no final do cozimento.
- Se quiser um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa seca ao refogar o alho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de tomate?
Pode sim! Você pode usar tomate pelado enlatado (1 lata) ou tomates tipo cereja ou italiano, que deixam o molho ainda mais doce e saboroso.
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Em um pote de vidro bem fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias. Para congelar, armazene por até 3 meses.
Como faço se preferir um molho completamente liso?
Basta bater o molho pronto no liquidificador por alguns segundos até atingir a consistência desejada.
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