Molho de Tomate Caseiro Rápido e Versátil
Um molho de tomate caseiro simples, encorpado e muito saboroso, feito em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes básicos. Perfeito para massas, carnes, legumes e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Fazer molho de tomate em casa reduz drasticamente o consumo de conservantes e sódio em comparação aos molhos industrializados, além de liberar o licopeno, um poderoso antioxidante do tomate, quando aquecido com azeite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a meia cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte os 3 dentes de alho picados e mexa por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
3 min
- 03
Acrescente os 6 tomates picados e 1 colher de chá de sal. Misture bem com uma colher para envolver os temperos.
1 min
- 04
Tampe a panela parcialmente, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando levemente os pedaços com a colher até virar um molho encorpado e apetitoso.
15 min
- 05
Desligue o fogo, prove o sal e ajuste se achar necessário. Seu molho está pronto para acompanhar seus pratos favoritos!
0
Dicas do chef
- Escolha tomates bem vermelhos e macios ao toque para garantir um molho mais adocicado e com cor vibrante.
- Se preferir um molho completamente liso, bata tudo no liquidificador por 30 segundos após o cozimento.
- Finalize com folhas frescas de manjericão ou orégano seco na hora de servir para um toque extra de aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar tomate pelado em lata?
Sim! Você pode usar 2 latas de tomate pelado picado no lugar dos tomates frescos, mantendo o restante do preparo igual.
Quanto tempo dura na geladeira e posso congelar?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele em porções por até 3 meses.
Como tirar a acidez se o tomate não estiver bem maduro?
Para equilibrar a acidez natural do tomate de forma simples, você pode adicionar uma pitadinha de açúcar ou uma colherzinha de café de cenoura ralada fina durante o cozimento.
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