Molho Caseiro Versátil de Tomate com Alho e Ervas
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, aromático e encorpado com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate caseiro refogado com alho e orégano é a base da culinária cotidiana brasileira e italiana, servindo tanto para transformar um simples macarrão quanto para enriquecer carnes, legumes e tortas.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os tomates e corte-os em cubos pequenos. Descasque e pique os dentes de alho em pedacinhos bem miúdos.
5 min
- 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até perfumar e dourar levemente.
2 min
- 03
Acrescente os tomates picados, o sal e o orégano seco à panela. Misture bem com uma colher para envolver todos os temperos.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates desmancharem e formarem um molho espesso e saboroso.
12 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se achar necessário e sirva em seguida com seu prato favorito.
Dicas do chef
- Para um molho mais liso e aveludado, você pode bater no liquidificador após o cozimento por apenas 30 segundos.
- Adicione uma folhinha de louro durante o cozimento para intensificar o aroma.
- Se quiser um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa no refogado.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Sim, guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar esse molho?
Com certeza! Congele em potes próprios ou forminhas de gelo por até 3 meses. Descongele direto na panela.
Como tirar a acidez do molho?
Se os tomates estiverem muito ácidos, você pode adicionar uma pitadinha de açúcar ou uma colherzinha de café de cenoura ralada durante o cozimento.
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