Molho Caseiro Versátil de Tomate Fresco e Azeite Rápido
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de tomate batido com azeite e orégano, super cremoso, leve e pronto em apenas 5 minutos para transformar suas saladas, grelhados e petiscos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho vinagrete cremoso de tomate é uma variação muito popular no dia a dia brasileiro, pois aproveita a polpa do tomate fresco batida com azeite para criar uma emulsão aveludada sem precisar de maionese ou creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Higienize os tomates e corte-os em pedaços médios, mantendo as sementes e a casca para dar volume e sabor.
2 min
- 02
Coloque no liquidificador os tomates picados, o azeite, o vinagre e o sal.
1 min
- 03
Bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea, lisa e com textura aveludada.
2 min
- 04
Desligue o liquidificador, adicione o orégano seco e misture delicadamente com uma colher. Prove e ajuste o sal, se achar necessário. Sirva em seguida ou guarde na geladeira.
0
Dicas do chef
- Escolha tomates bem vermelhinhos e maduros para garantir uma cor linda e um sabor mais adocicado ao molho.
- Se desejar um toque picante suave, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora antes de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, pode usar o mixer diretamente em um copo alto ou até mesmo picar tudo bem miudinho e bater vigorosamente em um pote com tampa fechada, embora no liquidificador/mixer fique muito mais aveludado.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 dias. Antes de usar novamente, basta agitar ou misturar com uma colher.
Em quais pratos posso usar esse molho?
Ele vai muito bem em saladas de folhas, regado sobre filés de frango ou peixe grelhado, como molho de sanduíches e até para mergulhar legumes crus ou torradas.
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