Molho Caseiro Versátil e Rápido de Tomate Fresco
Um molho de tomate caseiro prático, encorpado e muito aromático, feito com apenas 5 ingredientes básicos. Perfeito para massas, carnes, tortas e lanches do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito direto na panela com tomates frescos inteiros e refogados é a base clássica da culinária mediterrânea e brasileira, perfeito para salvar qualquer refeição rápida.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite.
1 min
- 02
Acrescente a meia cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte os 3 dentes de alho picados e mexa por mais 1 minuto até perfumar sem queimar.
3 min
- 03
Coloque os 6 tomates picados e adicione a colher de chá rasa de sal. Misture bem para envolver todos os temperos.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando levemente os tomates com a colher para soltar o caldo.
15 min
- 05
Desligue o fogo quando o molho estiver encorpado e os pedaços desmanchados. Prove o sal e ajuste se achar necessário antes de servir.
0
Dicas do chef
- Se preferir um molho completamente liso, bata tudo no liquidificador por 30 segundos após o cozimento.
- Para um toque aromático extra, adicione folhas de manjericão fresco logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como armazenar o molho que sobrou?
Basta guardar em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congelar em porções por até 3 meses.
Qual o melhor tipo de tomate para essa receita?
Dê preferência aos tomates bem vermelhos e macios, como o tomate italiano (débora) ou maduro comum, pois têm menos acidez e mais polpa.
O molho ficou um pouco ácido, o que fazer?
Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitadinha de açúcar (cerca de meia colher de café) junto com o sal.
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