Molho Caseiro Versátil de Tomate Fácil
Um molho de tomate caseiro curinga, aromático e pronto em poucos minutos. Perfeito para usar em massas, carnes, tortas, recheios ou pizzas do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito na panela sem bater preserva a textura dos pedacinhos e realça a doçura natural do tomate ao refogar lentamente no azeite com alho.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até dourar levemente sem queimar.
1 min
- 02
Adicione os tomates picados, o sal e o orégano seco à panela, misturando bem com o azeite aromatizado.
2 min
- 03
Despeje a 1/2 xícara de chá de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
12 min
- 04
Retire a tampa e amasse levemente os pedaços de tomate com as costas da colher para encorpar o molho; deixe apurar por mais 3 minutos até ficar cremoso e sirva.
3 min
Dicas do chef
- Use tomates bem maduros e vermelhos (tipo italiano ou débora) para um molho mais adocicado e com cor vibrante.
- Para congelar, espere esfriar completamente e guarde em forminhas de gelo ou potes individuais para descongelar apenas a porção necessária.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses.
Como tirar a acidez do molho?
Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitada pequena de açúcar (cerca de 1/2 colher de chá) durante o cozimento.
Posso bater no liquidificador?
Sim! Se preferir uma textura lisa estilo pomodoro clássico, basta triturar no liquidificador ou mixer após o cozimento.
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