Molho Caseiro Versátil de Tomate Fresco Rápido
Um molho de tomate caseiro incrivelmente aromático, feito com apenas 6 ingredientes simples. Rápido, encorpado e perfeito para massas, carnes, tortas e pizzas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito refogando o alho e a cebola lentamente em azeite é a base culinária mais antiga e versátil da cozinha mediterrânea, conhecido no Brasil carinhosamente como o verdadeiro molho coringa da vovó.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite.
1 min
- 02
Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até ficar transparente. Em seguida, junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
4 min
- 03
Acrescente os tomates picados, o sal e o orégano seco. Misture tudo muito bem com a colher.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com a colher para formar um molho encorpado.
15 min
- 05
Desligue o fogo, experimente para ajustar o sal se necessário e sirva quente ou reserve para usar nas suas receitas favoritas.
1 min
Dicas do chef
- Para um molho totalmente liso, bata no liquidificador após o cozimento por 30 segundos.
- Se preferir um toque aveludado, adicione 1 colher de sopa de manteiga ao desligar o fogo e misture bem.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Sim! Guarde em potes de vidro esterilizados e bem fechados na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar o molho pronto?
Com certeza. Você pode congelar em potes de vidro (deixando um espaço para expansão) ou em forminhas de gelo por até 3 meses.
O molho ficou ácido, como corrigir?
Se os tomates estiverem muito ácidos, basta adicionar uma pitadinha de açúcar ou meia cenoura ralada bem fina durante o cozimento.
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