Molho Caseiro Versátil de Tomate e Manjericão Fácil
Um molho de tomate caseiro encorpado, aromático e incrivelmente fácil de fazer com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para acompanhar massas, grelhados, tortas ou torradas no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito na panela em fogo baixo preserva o sabor adocicado natural dos tomates, sendo a base curinga da culinária caseira para massas, carnes, tortas e lanches.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto, mexendo com uma colher para liberar o aroma sem deixar o alho queimar.
1 min
- 02
Junte os tomates picados em cubos e o sal. Misture bem para envolver os tomates no azeite aromático.
1 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando levemente os pedaços com a colher para soltar o caldo natural.
15 min
- 04
Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão fresco, tampe a panela por 2 minutos para apurar o aroma e sirva em seguida ou deixe esfriar para guardar.
2 min
Dicas do chef
- Prefira tomates bem maduros e vermelhos (como o italiano ou débora), pois são naturalmente mais doces e rendem um molho com cor vibrante.
- Se preferir um molho completamente liso, espere amornar e bata no liquidificador por 1 minuto antes de servir.
- Experimente adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora no final para um toque extra de sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Como armazenar e quanto tempo dura o molho?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, use potes plásticos ou forminhas de gelo e mantenha no congelador por até 3 meses.
Posso colocar açúcar para tirar a acidez?
Sim! Se os tomates estiverem muito ácidos, você pode adicionar uma pitadinha de açúcar ou uma colherzinha de café de cenoura ralada bem fina durante o cozimento.
Posso usar tomate pelado enlatado no lugar do fresco?
Sim, você pode substituir os tomates frescos por 2 latas de tomate pelado picado, mantendo o mesmo modo de preparo.
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