Molho Caseiro Versátil e Rápido de Panela
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil, saboroso e com apenas 5 ingredientes. Perfeito para acompanhar massas, grelhados, tortas ou legumes com praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de tomate cozidos lentamente com alho e azeite são a espinha dorsal da culinária caseira mundial. Essa versão simplificada reduz o tempo de fogo sem perder o sabor marcante, ideal para transformar qualquer prato simples do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio e aqueça as 2 colheres de sopa de azeite.
1 min
- 02
Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar transparente, mexendo de vez em quando. Em seguida, junte o alho picado e doure por mais 1 minuto sem deixar queimar.
3 min
- 03
Despeje o tomate pelado picado (ou o molho tradicional), adicione o orégano seco e o sal. Misture bem todos os ingredientes com a colher.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo para apurar e engrossar levemente.
10 min
- 05
Desligue o fogo, prove para ajustar o sal se achar necessário e sirva quente sobre sua massa, carne ou acompanhamento favorito.
Dicas do chef
- Se quiser um molho totalmente liso, bata no liquidificador após o cozimento.
- Para enriquecer o molho, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou ervas frescas no final do preparo.
- Esse molho também serve como base excelente para refogados de carne moída ou frango desfiado.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Em um pote de vidro bem fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias.
Posso congelar o molho pronto?
Sim! Você pode congelar em porções individuais ou forminhas de gelo por até 3 meses. Para usar, basta aquecer direto na panela.
Como diminuir a acidez do molho de tomate?
Basta adicionar 1 colher de café rasa de açúcar refinado ou uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento.
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