Molho Caseiro Versátil de Mostarda e Mel Rápido
Um molho caseiro coringa, agridoce e aveludado, feito em apenas 5 minutos com 5 ingredientes simples. Perfeito para saladas, legumes cozidos, carnes grelhadas e sanduíches.
Origem: cozinha contemporânea · Curiosidade
O molho do tipo vinagrete emulsionado à base de mostarda e mel é um clássico da culinária cotidiana mundial, criado pela combinação perfeita entre a acidez, a doçura e a gordura do azeite.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou em um pote de vidro limpo, adicione a mostarda, o mel e o suco de limão.
1 min
- 02
Acrescente a pitada de sal e misture bem com um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Junte o azeite de oliva aos poucos, mexendo sem parar de forma rápida para o molho encorpar e ficar cremoso.
2 min
- 04
Experimente e, se achar necessário, ajuste o sal ou adicione mais algumas gotas de limão conforme seu gosto. Sirva em seguida ou guarde refrigerado.
1 min
Dicas do chef
- Se usar um pote de vidro com tampa, basta colocar todos os ingredientes dentro, fechar bem e chacoalhar vigorosamente por 20 segundos para emulsionar rapidamente.
- Para um toque aromático extra, adicione uma pitada de orégano seco ou pimenta-do-reino moída na hora.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias. Antes de usar novamente, basta agitar bem para emulsionar.
Posso usar qualquer tipo de mostarda?
Pode usar mostarda amarela tradicional, mostarda escura ou dijon, conforme sua preferência. Apenas evite marcas com muito açúcar adicionado.
Posso usar vinagre no lugar do limão?
Sim, você pode substituir o limão por vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco na mesma proporção (1 colher de sopa).
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