Molho Caseiro Versátil de Limão e Orégano Rápido
Um molho curinga, aromático e refrescante feito em 5 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para saladas, legumes, frango grelhado ou sanduíches.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O vinagrete e os molhos emulsionados à base de azeite e limão têm origens mediterrâneas, mas foram totalmente adaptados ao gosto brasileiro com a adição de orégano seco e um toque de mostarda comum, transformando uma simples salada ou grelhado em um prato especial com ingredientes que todo mundo tem na despensa.
Modo de preparo
- 01
Separe um pote de vidro pequeno com tampa (tipo pote de geleia ou palmito) ou uma tigela pequena.
1 min
- 02
Adicione no recipiente o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda, o orégano seco e o sal.
2 min
- 03
Feche bem a tampa do pote e chacoalhe vigorosamente por 20 a 30 segundos até que o líquido fique opaco, levemente espesso e bem homogêneo (se estiver usando tigela, bata rapidamente com um garfo).
1 min
- 04
Prove uma gota do molho e, se achar necessário, adicione uma pitadinha extra de sal. Use imediatamente sobre saladas ou grelhados.
1 min
Dicas do chef
- Esfregue o orégano entre as palmas das mãos antes de jogar no pote; isso aquece a erva e libera muito mais aroma no molho.
- Se guardar na geladeira e o azeite endurecer ligeiramente, deixe 5 minutos em temperatura ambiente e chacoalhe o pote antes de usar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como armazenar e quanto tempo dura na geladeira?
Basta guardar em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 a 7 dias. Antes de usar novamente, agite bem o pote para reemulsionar.
Posso substituir o limão por vinagre?
Pode usar vinagre de maçã, vinagre de vinho branco ou vinagre de álcool na mesma proporção (2 colheres de sopa).
Posso usar como marinada de carnes?
Sim, o molho combina perfeitamente como marinada rápida para filés de frango ou peixe antes de grelhar, além de temperar saladas e legumes no vapor.
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