Molho Caseiro Versátil de Iogurte e Alho Cremoso
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de iogurte e alho, extremamente cremoso, leve e pronto em apenas 5 minutos. Perfeito para saladas, sanduíches, legumes ou carnes grelhadas.
Origem: cozinha mediterrânea / brasileira · Curiosidade
Molhos à base de iogurte natural e azeite são herança da culinária mediterrânea e árabe, famosos por transformar saladas simples e carnes grelhadas em refeições cheias de frescor e leveza sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, coloque todo o conteúdo do pote de iogurte natural integral.
1 min
- 02
Adicione o alho bem amassadinho, o suco de limão e o azeite de oliva sobre o iogurte.
1 min
- 03
Tempere com o sal e o orégano seco (ou a erva seca de sua preferência).
1 min
- 04
Com uma colher ou batedor pequeno, mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto até formar um creme liso, brilhante e homogêneo. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
1 min
- 05
Sirva em seguida ou leve à geladeira por 10 minutos para apurar ainda mais os sabores.
1 min
Dicas do chef
- Se quiser um molho mais fluido para regar saladas grandes, acrescente 1 colher de sopa de água filtrada e misture bem.
- Para intensificar o aroma, amasse o dente de alho com a pitada de sal na tábua até formar uma pastinha antes de misturar ao iogurte.
- Deixar o molho descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir ajuda a suavizar o alho e incorporar o perfume do azeite.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de iogurte?
Sim, você pode usar iogurte natural desnatado, grego tradicional ou até coalhada fresca. O iogurte grego deixará o molho ainda mais consistente, ideal para passar em pães ou torradas.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente com uma colher antes de servir, pois o azeite pode se separar levemente.
Como deixar o gosto do alho mais suave?
Para um sabor mais suave, rale o alho bem fininho ou passe rapidamente em água morna antes de juntar. Se preferir, use uma pitada de alho em pó no lugar do dente de alho fresco.
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