Molho Caseiro Versátil de Iogurte com Ervas Rápido
Um molho cremoso, leve e aromático feito em apenas 5 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para saladas, sanduíches, carnes grelhadas e petiscos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
Os molhos à base de iogurte e ervas frescas são tradicionais na culinária mediterrânea e ganharam o mundo por serem leves, frescos e extremamente versáteis, combinando com quase tudo na cozinha.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, adicione o iogurte natural integral e o suco de limão.
- 02
Misture bem com um garfo ou fouet até que o iogurte fique liso e bem homogêneo.
- 03
Acrescente o azeite de oliva e o sal, batendo delicadamente por cerca de 1 minuto até emulsionar e ficar cremoso.
1 min
- 04
Adicione o cheiro-verde picadinho e mexa para incorporar por completo.
- 05
Experimente para ajustar o sal se achar necessário e sirva em seguida ou mantenha gelado até o momento do uso.
Dicas do chef
- Para um molho mais aromático, deixe descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir, permitindo que as ervas soltem todo o sabor.
- Se quiser um toque extra de picância suave, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino moída.
- Pique as ervas bem sequinhas para que o molho não fique aguado.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
O molho pode ser mantido em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias.
Posso usar maionese no lugar do iogurte?
Sim! Se preferir uma textura ainda mais firme e encorpada, a maionese comum ou caseira, ou até mesmo creme de leite ou ricota cremosa funcionam muito bem.
Posso congelar o molho?
Não é recomendado congelar, pois o iogurte pode talhar e soltar água ao descongelar, perdendo a textura aveludada.
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