Molho Caseiro Versátil de Iogurte com Ervas Rápido
Um molho de iogurte com ervas e alho extremamente cremoso, aromático e refrescante. Pronto em 10 minutos e sem usar o fogão, combina perfeitamente com saladas, carnes, frango grelhado e sanduíches.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
Molhos à base de iogurte e ervas são tradicionais em várias cozinhas pelo mundo, conhecidos pela leveza e por transformar qualquer prato simples em uma refeição cheia de sabor sem precisar ir ao fogo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, adicione o iogurte natural, o azeite de oliva e o suco de limão.
- 02
Junte o dente de alho ralado e o sal. Com um garfo ou batedor pequeno, mexa bem por cerca de 1 minuto até formar uma emulsão lisa e uniforme.
- 03
Adicione o cheiro-verde finamente picado e misture delicadamente para distribuir as ervas por todo o molho.
- 04
Prove o molho e ajuste o sal ou o limão de acordo com o seu gosto pessoal. Sirva em seguida ou leve à geladeira por 15 minutos para apurar ainda mais o sabor.
Dicas do chef
- Para um molho ainda mais suave, retire o miolo verde do dente de alho antes de ralar.
- Deixar o molho descansando na geladeira por 15 minutos antes de servir ajuda a intensificar o sabor das ervas frescas.
- Se preferir uma consistência mais fluida para regar saladas, adicione 1 colher de sopa de água filtrada.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente antes de usar, pois pode soltar um pouco de soro natural.
Posso substituir o iogurte natural por creme de leite?
Sim! O creme de leite ou a maionese funcionam perfeitamente na mesma proporção, apenas ajustando o sal ao final.
Como evitar que o alho fique muito forte?
Você pode ralar bem fininho ou amassar o dente de alho com uma pitadinha de sal até virar uma pasta, assim ele dissolve homogeneamente sem deixar pedaços grandes.
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