Molho Caseiro Versátil de Ervas Cremoso
Um molho verde cremoso e aromático feito no liquidificador em menos de 10 minutos. Perfeito para temperar saladas, acompanhar carnes grelhadas, sanduíches ou petiscos do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Molhos à base de ervas frescas e azeite existem em quase todas as culturas culinárias do mundo, desde o chimichurri sul-americano até o pesto italiano, justamente pela incrível capacidade de transformar ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Coloque no liquidificador o cheiro-verde, o dente de alho, o suco de limão, o azeite e o sal.
1 min
- 02
Bata na função pulsar por cerca de 30 segundos, até que as ervas e o alho fiquem bem triturados.
1 min
- 03
Adicione a maionese ao liquidificador e bata em velocidade média até formar um creme verde bem homogêneo e aveludado.
2 min
- 04
Prove o sal e ajuste com mais uma pitadinha, se achar necessário. Despeje em uma tigela ou molheira e sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até a hora de usar.
1 min
Dicas do chef
- Retire o miolo verde do dente de alho antes de bater para evitar que o sabor fique muito forte ou amargo.
- Se preferir um molho mais fluido para regar saladas de folhas, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água filtrada ou azeite extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura o molho na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias.
Posso trocar a maionese por iogurte?
Sim! Você pode substituir a maionese pela mesma quantidade de iogurte natural integral para uma versão mais leve e refrescante.
Posso congelar esse molho?
Não é recomendado congelar, pois a maionese e o azeite podem separar e perder a textura cremosa ao descongelar.
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