Molho Caseiro Versátil de Alho e Ervas Fácil
Um molho cremoso de alho e ervas incrivelmente fácil, feito em menos de 10 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para saladas, carnes, sanduíches e petiscos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O molho de alho cremoso à base de iogurte e azeite é inspirado no tradicional molho tártaro e nas pastas árabes, adaptado para ser uma opção leve e refrescante no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o iogurte natural integral e adicione o dente de alho ralado ou bem espremido.
0 - 02
Adicione o azeite de oliva, o suco de limão e o sal. Misture tudo muito bem com um garfo ou fouet até ficar homogêneo e brilhante.
1 min
- 03
Acrescente o cheiro-verde picadinho e misture delicadamente para distribuir bem as ervas por todo o creme.
0 - 04
Prove e, se achar necessário, acerte o sal ou coloque mais algumas gotinhas de limão. Sirva em seguida ou leve à geladeira por 10 minutos para intensificar o sabor.
0
Dicas do chef
- Se preferir um sabor de alho bem suave, retire o miolo (germe verde) de dentro do dente antes de ralar.
- Para um molho mais fluido tipo vinagrete cremoso para regar folhas, acrescente 1 colher de sopa de água filtrada e mexa bem.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente antes de servir se soltar um pouco de líquido.
Posso congelar esse molho?
Não recomendamos o congelamento, pois o iogurte talha e perde a cremosidade ao descongelar.
Posso substituir o iogurte natural?
Sim, você pode usar maionese tradicional ou requeijão cremoso na mesma proporção.
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