Molho Caseiro Versátil de Alho Dourado
Um molho caseiro incrivelmente aveludado e saboroso, feito com alho dourado e base cremosa para transformar qualquer lanche, salada ou grelhado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho assado ganha um sabor suave e adocicado porque o cozimento lento quebra os compostos ardidos do alho cru, transformando-o em um coringa perfeito para sanduíches, carnes e saladas.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira pequena, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo baixo e adicione os 4 dentes de alho picados.
1 min
- 02
Mexa o alho continuamente em fogo brando por cerca de 3 minutos, até que fique levemente dourado e perfumado, cuidando para não queimar. Desligue e reserve para esfriar.
3 min
- 03
Em uma tigela média, adicione a xícara de maionese, o suco de limão, o orégano seco e a pitada de sal.
- 04
Junte o alho dourado com todo o azeite da frigideira à mistura da tigela.
- 05
Misture muito bem com um garfo ou batedor até obter um creme homogêneo e sirva a seguir ou mantenha gelado.
Dicas do chef
- Espere o azeite com alho esfriar levemente antes de misturar na maionese para evitar que ela talhe.
- Se preferir uma consistência mais fluida para saladas de folhas, adicione 1 colher de sopa de água filtrada ou leite.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Sim! Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias.
Posso usar iogurte natural no lugar da maionese?
Pode substituir metade ou a totalidade da maionese por iogurte natural integral bem drenado ou creme de leite.
Como evitar que o alho queime na frigideira?
Basta usar o fogo bem baixinho e mexer sem parar até dourar levemente. Se ele escurecer demais, fica amargo.
Explorar mais
